Liqueur de mélèze 40%vol - De 10 à 35cl

La liqueur de mélèze est une liqueur forte à haut degré d'alcool (40%vol), typique des hautes montagnes aux versants sud bien exposés. Son goût puissant de résine diffère de celui du sapin ou de l'épicéa, car la liqueur est préparée à partir des chatons femelles du mélèze, souvent appelés "fleurs", qui se développent au printemps et apportent un arôme singulier. C'est une liqueur un peu sucrée et réconfortante, très agréable en fin de repas.

Le mélèze (Larix decidua) est un conifère particulier car il perd ses aiguilles en hiver ! Il pousse en montagne, jusqu'à 2500m d'altitude. Au printemps, des chatons mâles et femelles se développent, et ce sont ces derniers roses vif et tournés vers le ciel qui sont récoltés à la main pour être transformés en liqueurs.